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猪肚的营养价值及功能 有关猪肚的小配方

2020-11-28 05:13:08 浏览次数:99

导读 : 猪肚又名猪胃。各地均有。作畜类供食。《随息居饮食谱)谓:“内厚者良。须治洁糜,颇有朴益。”下面我们了解一下猪肚的营养价值及功能。【品质】以肉厚洁净者为佳。【食性】甘,温。【养生

猪肚又名猪胃。

各地均有。

作畜类供食。

《随息居饮食谱)谓:“内厚者良。

须治洁糜,颇有朴益。

”下面我们了解一下猪肚的营养价值及功能。

【品质】以肉厚洁净者为佳。

【食性】甘,温。

养生】以脏补脏,为补益强壮养生佳品。

日常食之可补脾胃、益不足、肥健体。

适于脾胃虚弱体质、痨病体虚以及小儿、妇女胎前产后和老年人食用。

常用养生方如猪肚粥。

【食疗】健脾益胃,补益虚损。

【应用】

(1)用于脾胃虚弱、泄渴、下痢以及消渴、小便频数、小儿疳积、胃下垂等。

常配伍山药、粳米等同用。

(2)用于虚劳赢瘦。

本品为血肉有情之品,补益虚损作用甚佳。

可配伍人参等补品同用。

此外,还可用于虚弱遗精、妇女带下、赤白癜风。

近代用于胃、十二指肠溃疡。

有关猪肚的小配方

(l)山药猪肚粥:猪肚洗净切片,山药、粳米各适量,调以葱、蒜、盐,煮粥食。

用于脾虚泄褥。

(2)大蒜猪肚粥:猪肚1具,大蒜、粳米各适量,煮成粥糜进食。

用于中虚久泄(《随息居饮食谱》)。

(3)炖猪肚:猪肚l具,调以生姜、肉桂或胡椒粉炖食,用于胃寒疼痛;又方以猪肚l具,调以蒜、椒、酱、醋炖食,用于老人脚气,亦治热痨(《养老方》)。

(4)枳壳砂仁炖猪肚:猪肚1具,炒枳壳10克,砂仁5克,炖食。

用于胃下垂。

(5)猪肚粥:猪肚1具,粳米适量,调以五味,煮粥食。

用于消渴、日夜饮水数斗、小便频数、瘦弱(《食医心镜》)。

(6)莲子炖猪肚:猪肚l具,莲子50克,调以淡盐,炖食。

用于虚弱遗精(《随息居饮食谱》)。

(7)火腿煨猪肚:猪肚、火腿,煨糜频食。

用于胎气不足或屡患半产及分娩后虚赢(《随息居饮食谱》)。

(8)清煮猪肚:猪肚1具,淡煮食。

用于赤白癜风(《外台秘要》)。

(9)猪肚散:猪肚焙干研末,每日早晨空腹米汤调食。

用于胃、十二指肠溃疡。

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